Poikamiehen Ruokavalio

Uusi blogi

2010-02-13T12:09:00.001-08:00

Ne muutamat, jotka on täällä käynyt ovat havainneet, ettei uutta matskua ole tullut aiiiikoihin!

No, nyt pääsette seuraamaan Guruamme täällä:

http://luonnollisestivapaat.org

Gurumme Amagi äänessä YouTubessa

2008-11-15T00:42:00.000-08:00

Amagi kerkesi kiireiltään tekemään, yhdessä kaverinsa kanssa, videon ravitsemuksesta. Toivotaan, että tämä on primeri tulevaisuuden pitkälle videosarjalle.

nopeaa , terveellistä ja hoikentavaa!

2008-11-09T06:10:00.000-08:00

raakaruokavaliossa on semmonen loistokas juttu, ettei juuri mene aikaa ruan valmisteluun.
Nyt syön taas mung-ituja ja mukaan raastoin lanttua, palsternakkaa ja porkkanaa, ja päälle vähän vitamiinijauhetta, eli siitepölyä. Teko kesti ehkä 4 min ja syön sitä tässä samalla kirjoitellessa. Tämmösiä luonnollisia ruokia pitäis meidän kaikkien syödä enemmän, eipähän ole silloin jatkuva nälkä ainakin näistä kahdesta syystä:
1) keho saa tarpeeksi ravinteita joten solut eivät huuda lisää ruokaa (josta se olettaa ravinteita saatavan. Nykyään aika hölmö oletus soluilta!)
2) Kuitujen takia verensokeri ei nouse korkealle, jolloin keho ei tuota missään vaiheessa runsaasti insuliinia. Hiilihydraattiset/nopeasokeriset ruat johtaa nopeaan insuliinin tuotantoon haimassa, jonka seurauksena verensokeri voi muutamassa tunnissa tippua alle sen tason joka oli ennen ruokailua. Siispä tulee taas nälkä.

Näimpä olen pysynyt hoikkana, ja rasvan määrä on ihan kiitettävä, noin 7.5% :)

Päivän lounas

2008-11-07T05:58:00.000-08:00

Kasvatan ituja säännöllisesti niiden edullisuutensa ja terveellisyytensä vuoksi. Tänään oli idut taas valmiita ja kaapit pursuaakin niitä. Päivän lounas siis onkin

n. 2-3 dl. alfalfa-ituja
n. 1 dl. mung-pavun ituja
n. 1 dl. itusekoitusta (semmonen mitä myydään S&P-liikkeissä...eli erilaisia idätykseen soveltuvia linssejä, siemeniä ja papuja)
ja runsas teelusikallinen siitepölyä päälle.

Kaikki sekaisin isolla lautasella.

On muuten terveellistä, kevyttä ja maittavaakin.

Päivän aamiainen

2008-11-06T20:25:00.000-08:00

Thomas tuolla kyseli , että mitä on tullu syötyä aamiaisella. Tänään lähtee seuraavanlainen sekoitus:

Mysliä
Cocoa nibsejä
Gojimarjoja
Hunajaa
Pellavansiemenöljyä
Lämmintä vettä

Sisältää kuituja, hyviä rasvoja ja jonkinverran energiaakin. Sisältää myös viljoja (myslissä neljää erilaista), mutta kun niitä syö kohtuudella, niin ne eivät ole ongelma.

Vihannesmehut

2008-10-30T04:33:00.000-07:00

Olen huomannut omien kokemusteni kautta, että joskus raakaravinnon syöminen on vaikeaa. Suurin syy on ruoansulatus, jos on syönyt matalakuitupitoista ruokaa, ja siirtyy nopeasti syömään lehtikaalia, porkkanaa, parsakaalia...jne, niin kuitujen ja muiden monimutkaisten hiilihydraattien määrä merkittävästi nousee. Tämä saattaa olla vatsalle uusi kokemus ja sulattaminen vaikeaa.

Emme ole märehtijöitä, ja se tulee ottaa huomioon.

Se miten ruoansulatuksen voi totuttaa vihanneksiin on mehustaa ne. Juomalla mehua, ruoansulatus oppii ymmärtämään mistä on kyse, ja myöhemmin voi siirtyä käyttämään enemmän ja enemmän varsinaisia vihanneksia.

Kuidut myös estävät ravinteiden imeytymisen. Koska liukenemattomat kuidut menee ns. suoraan läpi hajoamatta, vie ne mukanaan paljon ravinteita. Kuidut myös täyttävät hyvin. En haluaisi syödä esimerkiksi peräkkäin kuutta porkkanaa enempää, maha olisi jo niin täynnä. Mutta sen sijaan kuuden porkkanan mehut voin helposti juoda. Tällöin saan kaikki ne porkkanan ravinteet (kuituja lukuunottamatta) miljardeihin soluihini, ja kun porkkanamahun GI on siedettävän korkea, niin nouseva insuliini taas auttaa ravinteiden siirtymistä verenkierrosta solun sisälle.

Itse tehty porkkanamehu on myös halpaa. Keväällä sitä on hyvä nauttia, sillä porkkanan karetonoidit suojaavat ihoasi auringolta. Porkkanassa on siis muitakin karotenoideja kuin kuuluisa β-karoteeni. Synteettisen β-karoteenin nauttiminen muuten voi olla terveydelle vaarallista lisäten ainakin keuhkosyövän riskiä, erityisesti ihmisillä, jotka ovat polttaneet tai polttavat tupakkaa (Woodall, A. - Caution with b-carotene supplements Lancet 347:967, 1996. Heinonen O. The effect of vitamin E and beta carotene on the incidence of lung cancer and other cancers in male smokers" The Alpha Tocopherol Beta Carotene Cancer Prevention Study Group. NEJM 14 Apr 1994 330;15:1031)

Siksipä siis suosittelen luonnon vitamiineja. Tässä siis eilen ensimmäistä kertaa kokeilema "resepti". Toteutukseen vaaditaan tehosekoitin. Riippuen tehosekoittimen tehosta, saatat tarvita hieman vettä mukaan, että porkkana menee hienoksi muussiksi.

Tarvitset myös erityisen kankaan, jonka läpi mehu puristetaan. Tällaisia kankaita, jotka on tehty esim. hamppukuidusta, myydään luontaistuotekaupoissa. Mutta perinteinen harsokangas käy tähän tarkoitukseen myös varsin hyvin. Muista pestä se kuitenkin ensin.

Ohje on siis:
6 keskikokoista porkkanaa
tilkka vettä tarpeen mukaan.

Pilko porkkanat useisaan osaan ja laita tehosekoittimeen. Lisää tarvittaessa loraus vettä. Anna tehosekoittimen vatkata noin minuutti. Kaada massa kankaalle ja purista mehu astialle. Kuudesta porkkanasta saat noin lasillisen, ehkä enemmänkin, hyvää tuoretta porkkanamahua. Nauti mehu, ja tunne kuin ravinteet menevät soluihisi!

Itse teen nyt viikon kokeilun, juon porkkanamahua viikon tästä eteenpäin, joka päivä. Raportoin tuleeko iho oranssiksi :)

Mitä sitä ihminen tarvitsee elääkseen?

2008-10-19T13:33:00.000-07:00

Miksi antaa ihmiselle kala, kun se tulee pyytää uutta uudestaan ja uudestaan, kun voisi opettaa sen kalastamaan.

Mukaillen kiinalaista viisautta, oma kysymykseni kuuluu miksi laittaa yksittäisiä reseptejä ja viisastuttaa ihmisiä siten, kun voi syöttää sen koko opetuksen, mitä ja miten meidän tulisi syödä.
Toki aina uusia ideoita reseptienkin suhteen syntyy, mutta terveystietoisen ihmisen on hyvä saada tietää mikä ruoka hänelle on hyväksi, ja mikä e ole, voidakseen suunnitella omaa ruokavaliotaan.

Nyt opetan kalastuksen tärkeän taidon, eli kuinka syödä oikein, lajityypillisesti ja pysyä terveenä - jos siis niin haluaa. Itselleni on selvää, että jokainen haluaa tietää nämä asiat ja haluaa oppia terveellisen ruoan salat ja tuntea itseäsä terveeksi.

Aloimme syödä lihaa arviolta noin 100 000-vuotta sitten. Alkuaan ihmisen esi-isät ovat saaneet käyttämänsä lihan todennäköisesti eläimistä, jotka ovat kuolleet tapaturmaisesti tai vanhuuttaan. Myöhemmin ihmissuvun edustajat oppivat tarkoituksellisesti metsästämään eläimiä ravinnoksi ja tykötarpeiksi. Metsästetty liha oli villiä riistaa, ravintoarvoltaan kaukana siis nykyisestä jalostetusta ja huonosti ravitusta lihasta. Esimerkiksi villilihan rasvaprosentti lähentelee viittä, kun lihatehtaiden lihan rasvaprosentti on yleensä noin 30.

On kuitenkin vähemmän selvää missä määrin olemme lajityypillisesti sekasyöjiä vai kasvissyöjiä. Se on kuitenkin selvää, että olemme kehittyneet rannikoilla ja olemme tällöin syöneet rannikoiden ruokaa. Kala, äyriäiset, ravut, kaikki meriruoat mitä voitte kuvitella todennäköisesti on terveellistä. Sitä puoltaa tuhannet tutkimukset. Myrkkyvaarojen takia pienet kalat puhtaista vesistä on paras vaihtoehto.

Kalastajat elävät vieläkin noin 20% pidempään kuin muu väestö. Kalastajien vaimotkin elävät 16% pidempään kuin muu väestö, joten on uskottavaa, että kala on hyvää ravintoa ja omega-rasvahappojen oikea suhde on terveydellemme kriittistä. Yle uutisoi asiasta täällä.

Mutta jo ennen kalastelua ja äyriäisiä söimme lehtivihreää, klorofylliä. Aivan sama mistä se tuli, yrttejä on sadottain, kasvien ja puiden lehtiä myöskin. Läheiset sukulaiset, lihaksikkaat gorillatkaan eivät syö muuta. Se on ollut kalorimääristä ja ravinteiden kannalta tärkeä osa ruokavaliotamme.

Aasiassa kehittyi noin 10 000 vuotta sitten maatalous. Sitä ennen ihmisellä ei ole ollut kosketusta ruohokasvien siemeniin, joten ihminen ei ole niiden syömiseen sopeutunut. Siemenissä on paljon myrkkyjä, joita emme ole sopeutuneet sietämään (ne myrkyt on kasvin itse tuottamia, ettei muut lajit söisi heidän siemeniään) ja niissä on myös paljon entsyyminestäjiä, joiden takia niiden sulattaminen on vaikeaa. Viljojen ravintoarvot on myös kaukana ihmiselle sopivasta. En nyt luettele koko listaa, mutta A ja D-vitamiineja ei viljoista saa, kalsiumia niissä on nihkeästi ja Omega 3/Omega 6 -rasvahapposuhde on erittäin huono. Fytokemikaalien määrä on myös varsin alhainen.
(tässä hyvä tutkimus viljasta)

Pääosa ihmiskunnan kroonisista taudeista johtuu liiallisen viljan ja prosessoitujen viljatuotteiden nauttimisesta.

Lajityypillisesti syömällä elää pitkäksi ja terveenä. Elämään tarkoitusta ruoka ei kuitenkaan anna, sitä jodut miettimään itse (no, jos sähköpostia laitat, niin voin sen sinullekin paljastaa)

Prosessointi on myös tärkeä asia huomioida.
Kun ihminen lajina nosti päätään ja oppi hallitsemaan tulen, syntyi myös ruoanlaitto. Aluksi lämmitys oli keino säilöä ruokaa. Se tuhoaa entsyymit, jotka toimivat katalyytteinä biologiselle toiminnalle, eli hajoamiselle. Siksi kuumennettu ruoka säilyy pidempään. Nyt tiedetään entsyymien tärkeä rooli elämässä. Niitä on saatava ravinnosta ja paljon jos haluaa pysyä täällä pitkään, energisenä ja taudeista vapaana. Kun luonnolliset entsyymivarannot ehtyvät, vanhenemme ja kuolemme.

Nykyään ei ole tarvetta lämmittää ruokaa, joten miksi tehdä niin ylipäätänsä. Ehkä olet tottunut syömään lämmitettyä ruokaa ja ajatus elävästä ravinnosta on uusi, pelottava ja pidät lämpimästä ruoasta. En tässä paasaakaan miten ihmisten tulisi syödä. Jo alussa sanoin, että "jos niin haluaa" - kalastamisen taito tässä vain on oppia syömään lajityypillisesti. Sairaana eläminen on aina vaihoehto.

Summa Summarum, ihmisen lajityypillinen ruokavalio koostuu suurinpiirtein:
1) Hedelmät, kasvikset, juurekset - raakoina
2) Vihreä
3) pähkinät
4) Merikunnan tuotteet
5) Villi liha

Lajityypilliseen ruokavalioon ei kuulu viljat, McDonalds, maitotuotteet, makkarat, hampurilaiset, ranskalaiset, valmisateriat, lisäaineet jne. Ihmisille ei myöskään ole tyypillistä sairastaa syöpiä, keliakiaa, sokeritauteja, likinäköisyyttä, ylipainoa, masennusta, osteoporoosia jne. Nämä sairaudet johtuu askelista, joista ensimmäisen teimme noin 10 000v siirtyen viljaan, ja toisen noin 80v sitten siirtyessämme pitkälle prosessoituun ruokaan.

Onneksi ei ole vaikea tehdä niitä muutamia askelia takaisin luontoon.

Päivän blendis

2008-10-08T09:31:00.000-07:00

Nyt tulikin kiintosampi setti. Tämä ei aukene kovin monille, mutta niille joille aukenee, niin kuulisin kommentteja mieluusti, esimerkiksi näkemyksiä siitä, että tässä on proteiinit (levistä) ja hiilihydraatit samassa smoothiessa, tai sopivatko ainesosat hyvin keskenään, tai mitä tahansa muita ajatuksia.

Blensis siis sisälsi
Banaanin, omenan, kookosöljyä, macaa, spirulinaa, chlorellaa, nokkosjauhetta, sumajuurijauhetta, mustaherukkaa, punaherukkaa ja makeutusaineeksi liotin kädenlämpöiseen veteen hieman hunajaa ja ruokosokeria.

Kaikkia ainesosia laitoin oman fiiliksen mukaan...aika rohkealla kädellä kuitenkin.

Banaania lukuunottamatta kaikki oli luomua. Parhaan makuinen blendis pitkään aikaan.

(jälkiruoaksi vihreää teetä, gojimarjoja, kaakaopapuja ja uusin indiana jones elokuva)

Päivän blendis

2008-10-06T10:46:00.000-07:00

- Banaani
- Avocado
- Parsakaali

Kiva, helppo ja ilman mitään mausteita raikkaan, tuoreen ja hyvänmakuinen. Banaanista hiilarii, avocadosta rasvoja, parsakaalista vihriää. Näitä mä itseasiassa olen vetäny jo kolme päivää :D

Kuinka rakennat oman "infoharavasi"

2008-10-05T21:33:00.000-07:00

Tämä ei enää liity ravintotieteisiin millään tavalla, mutta aihe on tullut esiin useammissakin yhteyksissä nyt, joten olen pakotettu kirjoittamaan tästä jonnekin. Eli tänne.

Nykyään ihmisen kärsivät informaatioähkystä. Dataa tulee, joka suunnasta, semmosissa määrissä ja nopeudella ettei sitä kerkeä jäsentelemään. En siis puhu ihmisistä joille riittää se joka aamuinen hesari ja illalla iltapäivälehti, vaan dynaamisista, energisistä, nuorista ihmisistä, kuten me tämän blogin lukijat. Tiedon jano on kova ja lisää dataa pitää saada.

Internet tarjoaa tähänkin loistavat mahdollisuudet. Mielestäni kaksi netin suurinta vahvuutta ovat juuri yhteisöllisyys ja tiedonvälityksen "ilmaisuus". Ilmaisuus tosin tuo mukanaan lieveilmiöitä, eli mukana on myös paljon huttua. Tällöin korostuu informaationlukutaito ja tiedon etsintä netistä. Seuraavassa minun ehdotukseni ajokortista tiedonvaltatielle.

1. Löydä lähteet

Tämä ensimmäinen vaihe on vain raakaa työtä. Opettele käyttämään googlea ja muita hakukoneita. Älä unohda myöskään hakupalveluita, jotka hakevat useammasta hakukoneesta samanaikaisesti, kuten Metacrawler. Opettele käyttämään erilaisia operaattoreita, kuten "and" ja "or". Muista myös "advanced search" vaihtoehto. Kokeile uusia hakusanayhdistelmiä ja hakusanoja. Mieti millä hakusanoilla löydät parhaiten etsimäsi.

2. Hyödynnä yhteisöllisyyttä

Internet on kuin tori, jossa automaattisesti samanhenkiset ihmiset hakeutuvat ajanmittaan keskustelemaan keskenään. Hyödynnä löytämäsi Facebook ryhmät, irc-kanavat, foorumit, blogit ja ammenna niistä infoa ja lisää kiinnostavia linkkejä. Avaa linkit uusiin välilehtiin ja käy välillä vilkuilemassa onko niissä mitään mielenkiintoista. Turhat linkit suljet armotta, resurssit eivät riitä kaiken lukemiseen. Muista myös palvelut, kuten Digg ja Delicious, joissa yhteisö reittaa artikkeleita, ts. kovimmat läpät nousevat pinnalle, eikä sinun tarvitse kuin lukea ne! Muista diggaa itsekin mielestäsi hyviä läppiä, anna hyvän kiertää.

3. RSS-feedit

Kun olet kasannut jo aimo läjän luettavia saitteja, niin ettet enää muista kaikkia urleja ulkoa ja on vaikeaa käydä joka saitilla päivittäin tarkistamassa uudet läpät, on aika ottaa kovemmat aseet käyttöön. Internetin jo suht wanha keksintö, rss-feedit, auttavat tässä. Jos pitäisi lyhyesti kuvailla rss:sää, niin se on kuin vinkkaus siitä, että "täällä on uutta luettavaa".
Hommaa joku rss-feed clientti, jolla luet tilaamiasi feedejä (ja opettele käyttämään sitä). Itse käytän Google Readeria, se toimii selaimessa ja on ilmainen. Aina kun löydät uuden mielenkiintoisen saitin, tarkista tarjoaako se rss-feedejä, todennäköisesti tarjoaa. Tilaa feedit readeriisi ja avot! Nyt sen sijaan, että joutuisit selaamaan joka päivä 100+ saittia läpi riittää, että katsot readeriisi. Nykyään jopa foorumisoftat tarjoavat mahdollisuuden rss-fiidille, näin ei tartte roikkua edes forumeilla odottamassa uutta kontenttia.
Nyt kun sulla on se 100+ eri fiidiä tilattuna readeriisi, niin ei tietenkään ole mitään järkeä lukea kaikkea readerin keräämää dataa. Jälleen raa-asti skippaat kaiken kontentin , mikä ei välittömästi herätä mielenkiintoa ja vaikuta relevantilta tarpeisiisi.

Tällä tavalla olet jo yksinkertaistanut ja monenkertaisesti tehostanut päivittäistä datavirran käsittelyä osaltasi. Säästyneen ajan voit käyttää superfoodien nauttimiseen ja keskusteluun oppimistasi asioista mastermind ryhmäsi kanssa.

(Tämä oli vain mun esimerkki. Tekniikka on juuri niin tehokasta, kuin miten sen käyttäjät osaavat sitä käyttää. Jos sulla on parempia esimerkkejä ja vinkkejä, niin pass it on!)

Urheilu- ja palautusjuoma

2008-10-03T09:21:00.000-07:00

Paras mahdollinen urheilujuoma? gatorrade, dexal, hartsport mikä? Tässä resepti parhaaseen ja luonnonmukaiseen urheilujuomaan:

Ruokalisikallinen luomuhujanaa (sopivasti fruktoosia ja glukoosia, pitää energiat kunnossa. Lisäksi bonuksina luonnolliset hivenaineet, vtamiinit, fytoravinteet, entsyymit jne)
Noin puoli teelusikallista perinteisellä menetelmällä valmistettua suolaa (kyseessä on siis kuivattua merivettä. Merivesi sisältää noin 90 eri alkuainetta, eli suola täyttää hien mukana hävinneet mineraalit erinomaisesti. Perinteinen raffinoitu suola on natriumkloridia ja on heikko vaihtoehto ihmiselle joka terveydestään välittää)
Puoli litraa vettä
Yhden tai puolikkaan sitruunan mehut tuomaan makua

If that ain't keep you going, nothing will!

(ja jos tuosta keksin vielä paremman version, kerron sen toki)

Urheilun jälkeen suuri osa lihasten hiilihydraateista on kulunut ja ne pitää täyttää uudelleen. Jos täytön tekee nopeasti urheilun jälkeen, palautuminen on nopeampaa. Raskas liikunta luo myös paljon oksidatiivista stressiä, toisin sanoen liikunnan tuloksena kehoon syntyy paljon vapaita happiradikaaleja, jotka tuhoavat soluja ja vanhentaa ihmistä. Vahvin luonnon antioksidantti on kaakao, joten nämä tiedot mielessäpitäen tein palautusjuoman, jota kaikkien urheilua harrastavien ja tehosekottimen omistavien ihmisten kannattaa kokeilla.

1 purkki kookosmaitoa.
n. 2 rkl kaakaojauhetta (puhdasta kaakaota, luomu on parempi vaihtoehto kuin ei-luomu. Myös hyvää ja suhteellisen halpaa biodynaamisesti viljeltyä kaakaojauhetta on terveyskaupoissa)
1 banaani
rohkea ripaus cayennepippuria omia mieltymyksiä kuunnellen.
Tuohon lisään vielä runsaan ruokalusikallisen hunajaa, käytännössä siten, että sekoitan hunajan ensin veteen ja sitten laitan sekoittimeen.

Tämä on myös hyvä jälkkäri. Ja Naiset tykkää aina ;)

Päivän blendis

2008-10-03T09:17:00.000-07:00

Tein juurikin smoothien ja rohkaisen kaikkia tekemään tehosekoittimella oman smoothiensa.

Tähän laitoin

kaksi banaania
parsakaalia
mustaherukkaa
punaherukkaa
puolukkaa
ruokosokeria
nokkosjauhetta

paksuudestaan (oikeastaan kuituisuudestaan) huolimatta varsin hyvä. Herukat oli omalta pihalta (toki nyt pakkasesta) ja puolukatkin oli hiljattain kerätty.

Suhteellista superruokaa

2008-10-01T11:25:00.000-07:00

Kaikki tiedämme, että vitamiinit on hyvästä ja karkit pahasta, jos tahtoo pysyä terveenä. Yleisesti ravintorikas ruoka on hyväksi, mutta mainittakoon ettei ole olemassa yleispätevää hyvää tai terveellistä ruokaa. Kuten Einsteinkin jo tiesi, kaikki on suhteellista. Tässä muutama asia joka tekee hyvästä ja terveellisestä ruoasta suhteellisen.

1) Kaikilla on oma yksilöllinen maku- ja hajuaisti. Kiintoisaa tässä on, että ihmisen keho antaa signaaleja mitä keho kaipaa mielihaluillaan. Esimerkiksi jos on puute vedestä, niin tulee jano. Jos puute on sulasta, niin tekee mieli suolasta, jne. Kehomme kertoo meille yllättävän paljon asioita, sitä pitää joskus osata kuunnella tarkemmin. Toisinaan se tosin johtaa meidät harhaankin, esimerkiksi jos on makeannälkä, niin kyseessä ei välttämättä ole kehon tarve saada sokeria, lisä- ja väriaineita ym. vaan kyse voi olla esimerkiksi kromin puutteesta (jonka voi korjata syömällä esim. mustapippuria. Sen kanssa kun ottaa vähän kurkumaa, niin bueno).

2) Ihmisillä on erilaisia puutostiloja kehossansa, siksi eri ruoat vaikuttavat erilailla erilaisten ihmisten terveyteen. Yleisimpiä puutostiloja on magnesiumin ja D-vitamiinin puutos. Esimerkiksi 32% yhdysvaltalaisista lääkäreistä ja 40% koko väestöstä kärsii D-vitamiinin puutteesta. Luultavasti vähä-aurinkoisessa Suomessa prosentit ovat selkeästi suuremmat, varsinkin talvisin. Siitä syystä meille D-vitamiinilisät voisi olla paljon hyödyllisempiä kuin Espanjalaisille.

3) Meillä on neljää eri veriryhmää, A, B, AB ja O. Kaikki ruoka-aineet sisältävät hiilihydraatteja sitovia lektiinejä. Ihmiskeho käsittelee ja pilkkoo ne hyvin, mutta noin 5% lektiineistä pääsee verenkiertoomme. Lektiinit ovat haitallisia ja se miten keho suhtautuu niihin riippuu veriryhmästä. Siten esimerkiksi liha voi olla varsin hyvää ravintoa 0-veriryhmälle, kun taas yksilölle joka on A-veriryhmää, saattaa se aiheuttaa terveyshaittoja. Muunmuassa täällä lisää veriryhmän mukaisesta ruokavaliosta.

Tilasimme omille kehoillemme superruokaa co-authorini Trumpin kanssa.
Tilaus sisältää muunmuassa tällaisia kehoa ja mieltä ylentäviä ruokia:

Mesquite Meal Raw Organic:
Mesquite on amerikan intiaanien yleinen ruoka. Tämä on kuivattua ja jauhettua. Sisältää paljon ravinteita luonnollisessa muodossa, kuten kalsiumia, magnesumia, kaliumia, rautaa ja sinkkiä. Mesquite sisältää myös paljon proteiinia ja on hyvän, ellei erinomaisen makusta ja käytänkin sitä blenderissäni tuomaan makua ja makeutta.

Organic Chlorella Powder:
Jos jotain voisi sanoa superruoaksi, niin sanoisin, että se olisi chlorella. Se on yksisoluinen levä, joka on noin 60%:sti proteiinia, mutta sisältää hurjan määrän muitakin terveydelle erinomaisia ravinteita. Tärkeimpänä tekijänä on erittäin suuri viherhiukkaspitoisuus (josta tumma väri). Ihminen voi tehdä chlorellasta helposti uutta verta, ja elää pelkällä chlorellalla luultavasti hyvinkin vanhaksi. Chlorella sisältää myös ainetta jota kutsuisin kasvuhormoniksi, joka mahdollistaa chlorellan nopean kasvun (Chlorella Growth Factor). Google löytää tästä paljon lisää. Tätä ehdottomasti blenderiin, joka kerta.

Organic Spirulina Powder:
Toinen mahtava superlevä. Yksi mahtava tietolähte on tämä.

Raw Organic Cacao Nibs:
Kaakao, yksinkertaisesti Jumalten ruoka. Tätä ei voi tarpeeksi hypettää, pitää nyt jotain kuitenkin sanoa. Suomalaiset pitävät mustikkaa hyvänä ja antioksidanttirikkaana ruokana. Sitä se ehdottomasti on. ORAC-indeksillä (mittaa siis sitä kuinka hyvin ruoka-aine tuhoaa vapaita happiradikaaleja) mitattuna raa'at kaakaopavut sisältävät noin 30 kertaisesti sen antioksidanttimäärän mitä mustikat. Mustikoiden ORAC arvo on 2400, ja kaakaopapujen noin 65000. Kaakaojauheen ORAC indeksi on jopa yli 95000. Jos jokin ruoka estää vanhenemisen, se luultavasti on kaakao. Nibsejä, eli pieniä palasia ostimme syystä, että ne on halvempia kuin kokonaiset pavut ja jossainmäärin käytännöllisempiä.

Organic Alfalfa Seeds:
Mahtavia siemeniä idätykseen.

Organic Coconut Oil:
Kookosöljy on öljyjen (tai rasvojen) kuningatar. Siitä tulee erillinen viesti tänne vielä. Sekä sisäisesti, että ulkoisesti mahtava, eikä lihota, päinvastoin (mainittakoon, että nautin sitä 3rkl päivässä ja rasvaprosenttini on 7,5, se tosin rehellisyyden nimissä ei johdu vain kookosrasvasta).

Organic Maca Powder:
Maca on perulainen ristikukkainen kasvis. Jos kaakao on jumalten ruokaa, niin Eros poikkeaa muista jumalista nauttimalla myös runsain mitoin macaa. Päätelkää loput.

Goji Berries:
Goji-marjat on kiinalaisen lääketieteen ykkösyrtti. Hurjat määrät vitamiineja, mineraaleja, hivenaineita, antioksidantteja, fytokemikaaleja ja entsyymeitä. Superruoan kärkikastia helposti. Eikä vähiten siitä syystä, että on erinomaisen makuista (Niin, kyllä gingsengkin on terveellistä, mutta kuka sitä haluaa syödä muutaman desin?)

Suma Root Powder:
"Brasilian ginseng". Ei ole tullut vielä kokeiltua, mutta odotan innolla sen saapumista. Googlesta tai täältä lisätietoa.

Organic Brazil Nuts:
Suomeksi parapähkinä. Varsin maukas pähkinä (minun lemppari), sisältää paljon seleeniä, mikä on lihaksistolle tärkeää, ja kun treenaan niin se kuuluu ehdottomasti ruokavaliooni. Sisältää myös paljon proteiinia ja kaikki välttämättömät 8 aminohappoa (mikä on harvinaista kasvisruoissa. Harmittaa kasvissyöjien puolesta heidän yleinen tietämättömyys, että vähintään kaikkia kahdeksaa aminohappoa tulisi saada). Rasvat parapähkinöissä on tyydyttynyttä, eli "terveellistä" ja siksi en suosittele säästämään niitä kauaa tai lämmittelemään, koska tyydyttyneet rasvahapot härskiintyy ilman tai kuumuuden seurauksena.

Se tälläerää. Nuo ruoat on uskoakseni terveellisiä kelle tahansa, ei vähiten niille jotka syövät pizzoja, hampurilaisia ja ranskalaisia viikottain, niellen ne kokiksen avulla alas.

Viimeinen hetki luonnon antimille

2008-09-30T12:42:00.000-07:00

Talvi on jo tekemässä tuloaan tänne kylmään pohjolaan ja luonto on menossa unille, mutta vielä on hetki aikaa nauttia luonnon antimista. Tänään kävin metsässä poimimassa suppilovahveroita joita voi löytää helposti vielä marraskuussakin. Muiden sienten osalta paras kausi on jo kieltämättä ohi, muutamia vanhoja tatteja ja erilaisia myrkyllisiä sieniä kyllä löysimme.

Suppilovahveron lisäksi keräsimme runsaasti puolukoita, joiden optimaalinen keräysaika on nyt. Saaliimme oli varsin kiitettävä (itse keräsin poimurilla noin 10 litraa hieman alle tunnissa) joten kannattaapi mennä metsään ja etsiä hyvät puolukka-apajat.

Suppilovahverot ovat erinomaisia ja terveellisiä sieniä, jotka eivät vaadi mitään käsittelyä, vaan voidaan syödä sellaisenaan. Jos tykkää laitella ruokaa, niin niitä voi hyvin paistaa eivätkä ne tarvitse mitään paistinrasvoja. Puolukat vuorostaan ovat hyvin täynnä elimistölle terveellisiä vitamiineja ja hivenaineita, ja siemenet sisältävät muunmuassa ihmiselle välttämättömiä omega-3 rasvahappojakin. Bentsoehapon ansiosta Puolukka säilyy sellaisenaan murskattuna ilman sokereita tai säilytysaineita. Niin Suomessa kuin Ruotsissa puolukka on pitkään ollut tärkeä osa ihmisten ravintoa talvisin tuoden soluille tärkeitä vitamiineja ja hivenaineita.

Näin aikuistuessa olen huomannut pitäväni puolukasta huomattavasti enemmän kuin lapsena, jolloin pidin eniten makeista marjoista. Luulempa monien yllättyvän kuinka hyviä ne happamat marjat onkaan sellaisenaan, tai vaikka veriletun kera =)

Hyvää syksyä kaikille! Palatkaapi lukemaan blogiamme, koska tänne tulee ilmestymään niin cutting edge tietoa ravinnosta, kuin käytännöllisiä vinkkejä parantaa ruokavaliotaan ja terveyttään pysyvästi!

Pro-jätkien raaka-aamupuuro

2008-09-30T07:39:00.000-07:00

Nytkun on päästy puuron makuun, niin jatketaan samalla asialla, eli raakapuurolla. Googlella löytää heti useampiakin reseptejä, joissa liotetaan vehnää ja ties mitä ensin yön yli. Se onkin viisasta sillä vesi tuhoaa siemenissä olevat entsyyminestäjät ja aktivoi kasvun. Käytännössä siis siemenet ovat liotuksen jälkeen helpommin sulavia, ravinteet ja hyvikset imeytyy paljon paremmin.

Meitsin raakapuuro on helpompaa mallia. Pohjana jälleen nallen ruispuuro, toki mikä tahansa muukin käy. Laita ennen nukkumaanmenoa ruishiutaleet lautaselle tahi kattilaan tms. likoomaan. Lisää haluamasi pimppaus-tarvikkeet, esim. hampunsiemenet, auringonkukansiemenet, pinjansiemenet, you name it! Yön aikana siemenet aktivoituvat, siis jos eivät olleet kuolleita paahdettuja, säteilytettyjä yms. mallia. Kannattaa tarkistaa tämä tieto luomustakin. Aktivoitumisen lisäksi puurossa alkavat muhia maitohappobakteerit (kai), mikä on sanomattakin hyvä asia.

Aamulla lisää sekaan kaikki muut mitä et yöksi jo lisännyt. Esim. rusinat kannattaa lisätä vasta ennen nauttimista, ellei tykkää paisuneista, vettyneistä rusinoista. Oman maun mukaan sekaan myös hinajaa ja muita mausteita. Onko kukaan muuten kokeillut tahinia puurossa ?

Pimpattu aamupuuro

2008-09-30T06:57:00.000-07:00

Kotikokkien blogosfäärissä oli tänä vuonna juttua "pimpatusta", eli viritellystä aamupuurosta. Itsekin tätä jaloa lajia harrastan ja ajattelin kertoa hieman omasta vakiopimppauksestani.

Perustana on ihan normi nallen ruispuuro. Puuron keittämisen loppuvaiheissa heitän sekaan yleensä rusinoita (energiaa, antioksidantteja), mustikoita pakasteesta (antioksidantteja, ties mitä fytokemikaalia), Mahevin loistokasta tyrni-karpalojauhetta (samaa kuin edellä) ja pellavansiemenöljyä (omega3-6). Tuloksena on vähän saman näköinen mössö, kun mitä Nooralla on tässä postauksessaan. Ja tokihan se on erittäin hyvää, en minä sitä muuten söisi. Pellavansiemenöljyssä on vaan hieman erikoinen maku, mut siitä pääsee ajanmittaan ylitte. Makuahan voi aina korjata hunajalla. Tällä hetkellä ainekset eivät ole luomua, mutta ajanmittaan pyrin tähän.

Ja miksi pellavansiemenöljyä? Siinä on juoksevien kasvisrasvojen omega3-6 suhde tiettävästi parhain. Omega3 on tosin siinä ALA-mallia, mutta ihmiskeho pystyy muuttamaan siitä jonkun <10% EPA/DHA tms. muotoon, eli samaksi mitä kalassa on.

Iduista asiaa!

2008-09-21T07:47:00.000-07:00

Ajattelin kirjoitella, aikani kuluksi, idättämisestä. Kokeilin tuota terveellistä ja vaivatonta elävän ravinnon kasvatusmuotoa muutama viikko sitten, ylempänä näkyvin tuloksin.

Ostin Joensuun kauppahallin Luomupuodista mungpapuja, kun olin lukenut, että ne ovat helpoimpia idätettäviä ja varsin protskupitoista sapuskaa. Idättämisastiana käytin tavallista litran lasipurkkia, josta olin ensin syönyt Pikkunupun luomuhapankaalin pois. Papuja huuhtelin 2-3 kertaa päivässä ilman verkkoja ja kikkailuja, lasipurkin kannella papuja purkissa pidellen.

Idättämis-nuubina tein sen virheen, että pistin koko muutaman sadan gramman papupussin idätykseen kerralla. Kolmantena päivänä saikin sitten pakastella ja rahtailla ituja kavereille selkävääränä. Tuossa sinisessä kipossa on varmaan pari litraa tavaraa, eikä siinä vielä edes ole kaikki valmistuneesta satsista. Osan kerkesin jo ennen kuvanottoa pakata muualle.

Maultaan idut olivat tuoreena hernemäisiä, mukavan rapsakoita ja makoisia. Söin niitä mm. sellaisenaan, mutta ehkä parempi olisi käyttää niitä muun ruuan seassa. Ja toki oli pakko valmistaa maittava, täyttävä ja über terveellinen blendis iduista, banaanista ja marjoista. Tätä kirjoittaessani nautin pakkasesta samoja ituja, mutta ryöppäyksen ja pakastamisen jälkeen idut ovat jotenkin laimeita ja nahkeita. Pakkasesta siis idut vaan muun ruuanvalmistuksen sekaan.

Erinomaista idätys-infoa tarjoaa mm. ekokauppa Ekolo.

20 kovinta aivosapuskaa!

2008-09-16T23:13:00.000-07:00

Aivot on se ratkaseva etu, mikä meillä ihmisillä on muuhun luontoon nähden. Aivot ja peukalo. Sanomattakin on varmaan selvää, että se mitä syöt vaikuttaa suoraan aivotoimintaasi, niinkuin muuhunkin kroppaan. Tässä siis 20 kovinta aivosapuskaa:

Avocado
Mustikat
Lohi, mielellään norjalaista ja merestä
Pähkinät
Siemenet
Kahvi
Kaurapuuro, korvaisin tämän kyllä ruispuurolla
Pavut
Granaattiomena
Ruskea riisi
Tee
Suklaa, mitä tummempi, sitä parempi
Osterit
Oliiviöljy
Tonnikala, muistakaa lähes sukupuuttoon pyydetyt kannat
Valkosipuli
Kananmunat, mielellään raakana, kuumentaminen vääntää rasvat ja kolesterolin huonompaan muotoon
Vihreelehtiset kasvikset
Tomaatit
Cacao nibs, eli kai kaakaopavut?

Perustelut listalle ja muita erinomaisia vinkkejä kannattaa lukea täältä.

Jokakodin tärkein keittiövehje - blenderi!

2008-09-16T11:00:00.000-07:00

Miksi kehtaan väittää näin? Koska blenderillä saa aikaiseksi nopsakkaan mitä terveellisimpiä sapuskoja, vielä erittäin helposti ja nopeasti nautittavassa muodossa. Omaan Electroluxin blenderin, joka on uskollisesti palvellut minua jo 8kk! Sinä aikana sillä on tehty ties millasia blendiksiä, enemmän tai vähemmän onnistuneita.

Käytän blendiksissäni ns. kolmen ruokalajin ohjesääntöä. Tämä tarkoittaa, että pyrin pitämään blendikseni selkeinä, yksinkertaisina. Kokemukseni mukaan näin saa aikaiseksi tekstuuriltaan ja maultaan parhaita blendiksiä. Riippuen sen hetkisestä energian tarpeesta blenderiin päätyy yleensä banaania, omenoita, avocadoa, appelsiinia, kaalia, ananasta, parsaa, kukkakaalia, kurkkua, ruishiutaleita, ituja jne. erilaisina kolmen komboina.

Yleensä aina blendiksestä löytyy banaania, se toimii hyvin "runkona" ja vielä pehmentää kaikkia teräviä makuja, vähän kuin kerma. Samalla se antaa nopeahkoja hiilareita, pysyy verensokerit kunnossa. Sitten yritän lisätä joukkoon kuituja, näitä heruu vaikka ruishiutaleista ja erilaisista siemenistä esim. hampunsiemenestä, joita tosin en ole vielä kokeillut blendata. Lisäksi kasviksista kuten kaali ja porkkana saa kuituja koneeseen. Kolmantena koneeseen päätyy joko vihreitä tahi marjoja, riippuu vähän millä tuulella olen. Alla vähän listaa siitä mitä koneeseen voi tunkea.

Kuituja:

Kaali
Ananas
Siemenet
Ruishiutaleet

Hiilaria:

Banaani
Omena
Persikka (purkista liemineen)

Rasvoja:

Avocado
Pellavasiemenöljy
Pähkinät

Protskuja:

Idut
Pavut

Esimerkkejä:

Kaali - ananas - banaani, kuitupitoinen pläjäys, ananaskaalisalaatti on lähes legenda, tämä on yhtä hyvää.
Pähkinät - banaani - VanHoutenin kaakao, tuottaa tarpeeksi sotkettuna tekstuuriltaan pehmeän kaakaojuoman, mistä ei energiaa puutu. Piristä chilillä, sopii kuin nyrkki silmään!
Banaani - marjat - ruishiutale, marjainen puuroinen antioksidanttipommi. Älä käytä liian kuumaa vettä, ettet tuhoa marjojen antioksidantteja.
Mangon viipaleita purkista - banaania - ruishiutaleita, makiaa energiaa aamuksi.

Yhdistelmien määrät ovat lähes loputtomat! Lisäilemällä aineksia sopivissa suhteissa saa aikaiseksi kaikkea välillä kevyt, piristävä, marjainen kesäjuoma - "raskas", rasvainen, energiapommi äijäateria. Laitoin "raskas" , sillä jos käyttää ylläolevia ainaksia, niin ei juuri voi puhua raskaasta ateriasta. Käytä oman makusi mukaan lämmintä tai viileää vettä.

Jos omien yhdistelmiesi maku on vähemmän mairitteleva, ei hätää, tilanne on helposti korjattavissa. Sulata hieman (luomu)hunajaa lämpimään veteen ja sotke sekaan. Hunajalla saa melki mistä vaan syötävää. Äläkä unohda muita mausteita kuten puhdistamaton merisuola, pippuri, yrtit jne. yms.

Mainitsinko jo, että näin valmistettuna ruoka on a) helposti nautittavassa ja b) ruuansulatuksen kannalta helposti sulavassa muodossa. Helppoa, hyvää ja terveellistä. Olipa wanhat vakiokliseet siinä.

Kaikki kokeilemaan ja jos teillä on omia esimerkkejä tahi vinkkejä, niin _kaikki_ otetaan vastaan.

Edit 8.10.

Krapulantappoon:
- banaanii
- avocadoo
- kookoshiutaleita
- hunajaa
- hyppysellinen merisuolaa

Blend.

Blogin avauspostaus

2008-09-16T10:41:00.000-07:00

Terve,

Tuli tässä mieleen kirjoitella omista ruokailutottumuksista ja ruoasta yleensä, kun asioita on tässä viime aikoina tullut pohdittua. Tarkoitus on kirjoitella tänne sekopäistä tajunnanvirtaani , sitä mukaa kun kirjoitettavaa tulee. Painotus tulee olemaan sisällöntuotannolla (eikö kaikilla?). Kirjoitusasuun , luettavuuteen, äidinkieleen ja sellaiseen kiinnitän vähemmän huomiota :D

Siirryin joulukuussa uudenvuoden lupauksen ansiosta vegetaristiksi, jota ruokavaliota olen sitten enemmän tai vähemmän tunnollisesti noudattanutkin. Tarkemmin ottaen olen ns. fleksari, termi jonka olemassa olosta mulla ei ollu mitään tietoa, ennen kuin Noora siitä blogasi. Sitä ennen käytin itsestäni termiä "99% vege". Blogissa siis tullaan näkemään pääasiallisesti kasvisruokia. Jos niitäkään.